Выдерживатель состоит из труб, изготовленных их нержавеющей стали AISI 304 или AISI 316, специальным образом соединенных, между собой таким образом, что молочный продукт проходит через них в течение определенного времени. В трубчатом выдерживателе создается определенная температура и время выдержки
Оборудование может использоваться локально или интегрировано в централизованную интеллектуальную систему управления производственными процессами предприятия с возможностью анализа качества проведения технологических процессов, мониторинга потребления всех энергосред, на каждом технологическом этапе, нахождение взаимосвязей между отклонениями параметров техпроцесса и качеством произведенной продукции, а также их влияние на себестоимость продукции.
Интеллектуальная система управление позволяет получать электронные отчеты (рапорты) за смену по каждому участку, единице оборудования в удобной форме с интеграцией любыми другими информационными системами предприятия.
Трубчатый выдерживатель - это технологическое оборудование, которое используется для процесса выдерживания молочных продуктов, таких как молоко, сливки или йогурт. Это процесс, при котором продукт хранится в определенных условиях, чтобы дать ему возможность дополнительно ферментироваться, что придает ему специфический вкус и аромат.
Трубчатый выдерживатель состоит из труб, изготовленных их нержавеющей стали AISI 304 или AISI 316, специальным образом соединенных, между собой таким образом, что молочный продукт проходит через них в течение определенного времени. В трубчатом выдерживателе создается определенная температура и время выдержки, что позволяет молочным бактериям развиваться, что в свою очередь приводит к более насыщенному вкусу и аромату продукта. Кроме того, трубчатый выдерживатель позволяет достичь большей степени гомогенизации продукта, что также влияет на его качество. Продукт может перемещаться через трубки с помощью гравитации или под давлением. Также может использоваться циркуляционная система для более равномерного распределения продукта по трубам.
Трубчатый выдерживатель может иметь различные конфигурации и размеры, что зависит от конкретной задачи, которую он выполняет. Как правило используется для комплектации пастеризационно-охладительных установок.
