Оборудование может использоваться локально или интегрировано в централизованную интеллектуальную систему управления производственными процессами предприятия с возможностью анализа качества проведения технологических процессов, мониторинга потребления всех энергосред, на каждом технологическом этапе, нахождение взаимосвязей между отклонениями параметров техпроцесса и качеством произведенной продукции, а также их влияние на себестоимость продукции.
Интеллектуальная система управление позволяет получать электронные отчеты (рапорты) за смену по каждому участку, единице оборудования в удобной форме с интеграцией любыми другими информационными системами предприятия.
Сыворотка, жидкий побочный продукт, образующийся при производстве творога, который содержит большое количество пищевого белка.
Сыворотка составляет 80-90% от общего объема перерабатываемого молока и содержит около 50% питательных веществ, входящих в состав необработанного молока:
растворенные белки,
лактозу,
витамины и минеральные вещества.
Наша компания предлагает линии по извлечению и переработке белковой пыли из творожной массы производительностью от 5 000 до 10 000 литров перерабатываемой сыворотки в сутки.
Линии характеризуются высокой рентабельностью за счет применения оборудования производства с использованием мембранных технологий, систем ультра- и микрофильтрации, обратного осмоса. Используя мембранное оборудование, специалисты компании разработали технологию по сбору белковой (казеиновой) пыли из творожной сыворотки.
Результаты внедрения данной технологии на предприятии следующие:
- количество исходной творожной сыворотки: 5000 л;
- количество осветленной творожной сыворотки (по составу идентична исходной): 4500 л;
- количество извлеченной казеиновой пыли (ретентата): в среднем 100 кг;
- количество полученного пермеата: в среднем 400 кг.
Состав полученных продуктов:
- содержание сухих веществ в извлеченном белке: 18-20%;
- содержание белка в извлеченной казеиновой пыли (ретентате): 10,5-11,0%;
- содержание сухих веществ в осветленной сыворотке: как в исходном продукте, в cреднем 5,5 - 6,5 %;
- содержание сухих веществ в пермеате: 4-4,5%.
Свойства извлеченной белковой пыли (ретентата):
- извлеченный белок (ретентат) представляет собой пастообразный творог, немного необычный на вкус;
- в зависимости от содержания сухих веществ, может сохранять форму (мажущаяся консистенция), либо достаточно жидкая консистенция (при содержании сухих веществ менее 17%).
Линия по извлечению белка из творожной сыворотки включает в себя следующее технологическое оборудование:
- Установки пастеризационно-охладительные;
- Установки для охлаждения и нагрева;
- Установки для регенерации тепла;
- Установки нормализации жира;
- Установки нормализации белка;
- Установки нормализации содержания сухих веществ;
- Установка внесения компонентов аэрационная;
- Установка мембранной очистки растворов;
- Механические фильтра;
- Установки обратного осмоса;
- Отделители жидкостей;
- Станция клапанная распределительная;
- Станция перекачивания жидких и вязких продуктов;
- Деаэраторы;
- Станция проталкивания продуктов по трубопроводам
- Модули приемки жидких продуктов;
- Сепараторы;
- Гомогенизаторы;
- Выдерживали емкостного типа;
- Станция моечная автоматизированная;
- Буферные емкости;
- Станция нейтрализации отработанных моющих растворов;
- Площадки технологические;
- Емкости для проведения технологических процессов;
- Комплекты трубопроводов и запорно-регулирующей арматуры, измерительных устройств и элементов.
